Moules de Bréhat

  • Moules accrochées sur des descentes lors de la pêche.
    Elles seront le lendemain dans l’assiette du consommateur ...
  • Les moules de filières

    Ce sont les moules de pleine mer par excellence. Situées autour de l'Île de Bréhat, ces filières à moules demeurent dans un des sites les plus sauvages et les plus riches de Bretagne. Ces moules restent tout le temps dans l’eau pendant au moins un an. La récolte commence en générale début juillet pour se finir en avril de l’année suivante, période pendant laquelle elles se reproduisent.

    Les moules de bouchot

    La production de moules en bouchot est la plus répandue en France. Accessibles lors des marées, les moules sont enroulées très jeunes sur des pieux en bois afin de les faire grandir pendant au moins un an. La pêche est aujourd’hui mécanisée, ce qui n’est pas le cas des moules de filières qui doivent être décrochées à la main.